Acerolasaftkonzentrat


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Acerola: Das Vitamin-C-Wunder

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Angemeldet bleiben Anmelden. Passwort vergessen? Es gibt zahlreiche Methoden, um so schnell wie möglich an die fruchtigen Kerne der Paradiesäpfel heranzukommen.

Unabhängig von der Technik ist es hilfreich, den Granatapfel vor dem Aufschneiden mit leichtem Druck über eine glatte Fläche zu rollen. Dadurch lockern sich die Kerne bereits im Inneren der Frucht und lösen sich leichter, wenn du die Schale anschneidest.

Es ist wichtig, dass du nicht zu viel Druck auf den Granatapfel ausübst, sonst platzt die Frucht währenddessen und Saft und Kerne verteilen quer in deiner Küche.

Nicht umsonst handelt es sich bei dieser Frucht um die Namenspatin der Handgranate. Wenn du die Kerne durch vorsichtiges Rollen gelöst hast, gilt es, die strapazierfähige Schale der Grenadine richtig anzuschneiden.

Dazu kannst du verschiedene Möglichkeiten ausprobieren. Der englische Fernsehkoch Jamie Oliver schlägt beispielsweise vor, den Granatapfel einfach zu halbieren und dann mit einem schweren Kochlöffel die Kerne über einer Schüssel erst aus der einen, dann aus der anderen Hälfte herauszuklopfen.

Andere empfehlen, den Strunk des Granatapfels zu entfernen oder einen "Deckel" aus der Oberseite der Frucht herauszulösen, sie zu sechsteln und dann die Kerne von dem Fruchtfleisch zu trennen.

Um das Fleckenrisiko vollkommen auszuschalten, kannst du deinen Granatapfel auch in einer Schüssel unter Wasser entkernen. Auch hierfür gibt es mehrere Vorgehensweisen.

Du beginnst wieder damit, den Paradiesapfel durch Rollen vorzubereiten. Nun kannst du den Druck aber intensivieren, denn dieses Mal ist es von Vorteil, wenn die Kerne schon innerhalb der Fruchthülle ein wenig zerplatzen.

Eine andere, etwas schnellere Methode besteht darin, nach dem Rollen wieder den "Deckel" des Granatapfels zu lösen, einen Strohhalm hineinzustecken und den Saft direkt aus der Frucht zu trinken.

Falls dir der Saft pur zu intensiv ist, kannst du ihn auch mit Wasser verdünnen. Ein ausgeglichener Flüssigkeitshaushalt ist ebenfalls sehr förderlich für die Gesundheit.

Beim Kauf ist zu beachten, dass Granatäpfel im Gegensatz zu vielen anderen Früchten nach der Ernte nicht mehr nachreifen.

Die Frucht bleibt also in genau dem Zustand, in dem sie geerntet wurde. Und falls sie zu diesem Zeitpunkt noch nicht reif war, ist sie weder gesund noch lecker.

Reife Granatäpfel erkennt man in der Regal an der Farbe: Je roter, desto reifer. Angeblich verursacht ein reifer Granatapfel auch einen leicht metallischen Klang, wenn man dagegen klopft.

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